Unieke pop-up van Michelin-ster restaurant Maison du Bœuf in The Hotel
The Hotel laat het legendarische Maison du Bœuf, een restaurant met een Michelin-ster, herleven met een unieke pop-up. Van 16 september tot 12 oktober kan men zich onderdompelen in de culinaire wereld van de jaren 70 met de meeslepende “Maison du Bœuf Experience”.
Een gastronomische reis door de tijd
Gelegen in het hart van The Hotel, naast het Egmond Park, zal restaurant The Iris gastheer zijn van dit exclusieve evenement. Geïnspireerd door het erfgoed van het Maison du Bœuf, zal deze pop-up een hommage brengen aan de gastronomische geschiedenis van het hotel, met name door middel van een iconische Molteni-oven uit de jaren 1970, die onlangs is gerestaureerd.
Het begon allemaal met de herontdekking van de Molteni-oven, een iconisch stuk dat de geschiedenis van het hotel en restaurant markeerde. Deze oven inspireerde het team om het Maison du Bœuf opnieuw te bezoeken, ooit één van Europa’s beste restaurants, beroemd om zijn grill en gastronomische uitmuntendheid.
De Maison du Bœuf ervaring
Gedurende één maand creëert restaurant The Iris de sfeer en de typische gerechten van Maison du Bœuf. Geniet van gerechten zoals de beroemde “Tartare de la Maison du Bœuf”, gebraden zeebaars of entrecote, geserveerd in een decor dat doet denken aan de grote restaurants uit de jaren 1970. Deze unieke ervaring is een echt eerbetoon aan de chef-koks die de culinaire identiteit van het hotel hebben gevormd.
Chefs in de kijker
Michel Theurel: Michel Theurel komt oorspronkelijk uit Bourgondië en was een voormalig finalist voor Meilleur Ouvrier de France. Hij leidde het Maison du Bœuf naar zijn glorie in 1967 en werkte samen met beroemde chefs als Pierre Gagnaire en de gebroeders Troisgros. Onder zijn leiding kreeg het restaurant in 1992 een Michelinster.
Peter Deltenre: De huidige chef-kok van The Hotel, Peter Deltenre, brengt een duurzame, mediterrane keuken op tafel. Met een diverse achtergrond, waaronder slagerij en patisserie, geeft hij prioriteit aan ervaring en delen door middel van gezonde en duurzame voedselkeuzes.
Thierry Baudour: Thierry Baudour, al meer dan 35 jaar een steunpilaar in de keuken van het hotel, belichaamt de link tussen de oude en de nieuwe garde. Hij is opgeleid aan de hotelschool van Orchies en brengt uitzonderlijke technische expertise en striktheid aan tafel.
Praktische informatie
- Data: 16 september tot 12 oktober
- Tijden: eenmalige avonddienst, alleen op reservering (maximaal 20 couverts)
- Reserveren : info@theiris.be (onder vermelding van “La Maison du Boeuf Experience”) of theiris.be
