Wie ‘Ardennen’ zegt, denkt aan everzwijn of ‘sanglier’ in het Frans. Breng je in Durbuy de nacht door, wel … laten we zeggen dat het haast een ongeschreven wet is dat je dit in ‘Le Sanglier des Ardennes’ doet.
Teneinde de vanzelfsprekende ochtendspits te vermijden, had ik me zondagavond reeds ingecheckt in ‘Le Sanglier des Ardennes’ om zo maandagochtend zonder verkeerstress een aantal meetings in Wallonië te tackelen. Zoals steeds word ik met de hoogste zorg ontvangen in één van de mooiste locaties in België, een klassieker onder de klassiekers! De ‘Sanglier’ is trouwens één van de eerste Eventonline klanten in Wallonië. Inchecken is in een wip klaar – vertrouwde gezichten immers – en ik krijg een vernieuwde suite toegewezen, ‘a room with a view’ op de Ourthe. Ik word er helemaal ‘zen’ van …
Ik maak nog een fikse wandeling om daarna even gezellig weg te zakken in de bar met een kopje warme thee en zicht op de rivier. ‘Less is more’ … Een uitstekende voorbereiding op een culinaire avond.
De hooggespannen ‘culinaire’ verwachtingen worden uiteraard ingelost. Een menukaart met alle klassiekers: kreeft, Sint-Jacobsvruchten, een selectie van het beste wild, enz. Wat de wijnkaart betreft, die kan ik met één woord omschrijven: uniek! Tja, als je de volledige Rothschild-collectie in de kelder hebt liggen … Neem die van 1945 bijvoorbeeld, daar tel je 30.000€ voor neer! Ik opteer eerder voor een bescheidenere keuze: een lekkere St-Estephe. Als voorgerecht neem ik de Sint-Jacobsvruchten en als hoofdgerecht een lekker bereid fazantje. Aangezien ik beroepshalve vaak op restaurant eet, probeer ik toch steeds gezond te tafelen, dus niet teveel koolhydraten. De chef had in dit geval een uitstekend alternatief: een stoofpotje met seizoengroenten, normaal met amandelkroketjes, maar zonder de aardappelingrediënt. Die had hij vervangen door lekkere bloemkool. Na een zalige nachtrust wacht mij een uitgebreid ontbijt met – ja hoor – zicht op de Ourthe.
Eenmaal het ontbijt achter de kiezen, was het tijd voor business.
Wie als particulier een weekendje wil reserveren in Le Sanglier mag zich verwachten aan een lange wachtlijst. Maar ook het B2B-verhaal loopt sterk. De aanwezigheid van Le Sanglier op het platform van Eventonline is daar niet vreemd aan. “2015 was een uitstekend jaar, maar 2016 ziet er alvast ook heel veelbelovend uit”, aldus Frédéric Lemaire van Le Sanglier. “Wat B2B betreft, zijn we in de week bijna het ganse jaar reeds volgeboekt. Onze aanwezigheid op Eventonline geeft de B2B-boekingen ongetwijfeld een extra duwtje in de rug.” Bedrijven die wensen te vergaderen in de kleinste stad van de wereld, weg van alle platgetreden paden, maar toch met alle nodige voorzieningen, merken dat Durbuy en Le Sanglier de ‘places to be’ zijn. Immers, enkele jaren geleden werd er stevig geïnvesteerd in het hotel: nieuwe kamers, nieuwe seminarieruimtes, een wellness. Bovendien zijn alle conferentiezalen gesitueerd langs de Ourthe wat voor een rustig kader zorgt. “Bedrijven kunnen de organisatie van hun team building uit handen geven aan onze ‘équipe’: oenologie, team cooking, golfinitiatie, historische rondleiding in de oude stad, begeleide natuurwandelingen, visinitiatie, uitstappen in een naoorlogse jeep, motoruitstappen, helikoptervlucht of luchtballonvaart. Het kan allemaal in combinatie met befrijfsmeetings”, legt Frédéric Lemaire uit. “Bovendien kunnen onze gasten kiezen uit drie verschillende restaurants met elk een verschillende sfeer: van grill tot culinair. Dus voor elk gezelschap de formule die het best bij hen past.”
Le Sanglier is eigendom van dhr. Frédéric Caerdinael, deze naam is een begrip op zich in Durbuy. Al drie generaties lang baat de familie Caerdinael ‘Le Sanglier’ uit. Dhr. Caerdinael is bovendien ook eigenaar van ‘Hotel Victoria’ en ‘The Guest House’. Dit laatste hotel opende vier maanden geleden de deuren.
Le Sanglier des Ardennes staat synoniem voor Durbuy gastronomie. Trouwens, een hele reeks bekende VIPs hebben hier al gelogeerd, zoals bijvoorbeeld tennisicoon John McEnroe, Koning Filip, Koning Willem Alexander en zelfs de keizer van Japan!
Maar het etablissement beschikt ook over een mooi wellnesscenter. “Onze wellness is ondertussen reeds vijf jaar open. In de spa, sauna, hammam, of jacuzzi kan iedereen tot rust komen”, aldus Lemaire. Het wellnesscenter is gebouwd op het dak van Le Sanglier met als resultaat een fantastisch panorama op het stadscentrum van Durbuy omringd door de mooie natuur dat je vanuit de overdekte jacuzzi op het terras kan gadeslaan.
Het was weer een fijne beleving, bedankt Frédéric Lemaire voor de goede zorgen! Tot gauw in Durbuy. – Erik Wood
Bekijk deze klant ook op Eventonline:
http://www.eventonline.be/nl-69088-11682-47838-meeting-rooms-hotel-met-vergaderruimte-durbuy–le-sanglier-des-ardennes.html
