In 2007 was ik op zoek naar een nieuwe uitdaging, ik zocht “industrie & stad” en dat vond ik in Antwerpen op het Eilandje, op dat moment nog niet de hippe buurt zoals die vandaag is.
Daar kreeg ik de mogelijkheid om zaal Barcelona, gelegen in Hangar 26, over te nemen.
Zaal Barcelona is een geval apart, wij concentreren ons op onze zaal van 220 vierkante meter, we vinden dat we de service die we nu geven niet kunnen garanderen als we er andere zalen bij nemen. We blijven dus bewust “klein”…
Maar dat wil niet zeggen dat onze ambitie hier eindigt…
Een eigen bier brouwen, zou dat niets zijn…?
Persoonlijk vond ik het raar dat grote en kleine brouwers steeds hoge gistingsbieren brouwen met een hoog alcohol percentage. Dus ben ik samen met een jeugdvriend begonnen met het ontwikkelen van ons eigen bier.
2 jaar hebben we aan ons brouwsel gesleuteld om tot die perfecte smaak te komen.
Bij het 13de brouwsel zaten we er “boenk” op.
Vandaar dat ons bier de naam “13” meekreeg.
Een krachtige naam, een bijzonder getal voor een bijzonder bier: een dwarsligger onder de hedendaagse Belgische pils!
“13” is technisch gezien een pils.
Gebrouwen als een pils,
met de ingrediënten van een pils.
Het grote verschil zit in de puurheid van die ingrediënten.
“13” is een 100% artisanale pils, ongefilterd en niet gepasteuriseerd, gemaakt van Belgische hop, Belgische gerst, Gents water en wat gist.
We voegen dus geen suiker, maïs, rijst of andere additieven toe.
“13” is een hippe pils met een zuivere en volle smaak die toch slechts 5,2 % alcohol bevat.
Hij wordt omschreven als: artisanaal, smaakvol, hedendaags, puur, rock&roll, hip, groen bitter, niet voor grenadine-lovers, …
The Ministry Of Belgian Beer
Dimitri Messiaen & Koen Van Laere
like us on: Facebook
