Bistro Grand-Mère is na amper een jaar weer van naam veranderd. Zaakvoerder Dimitri Stouraitis heeft afscheid genomen van zijn zakenpartner en het restaurant omgedoopt tot De Pistache.
Een klein jaar geleden veranderden Dimitri en zijn toenmalige zakenpartners de naam van hun bekende restaurant Cocotte in Bistro Grand-Mère. Bedoeling was om op termijn een keten van Grand-Mères uit te bouwen in de Antwerpse zuidrand. “Een verkeerde beslissing”, beseft hij nu. “Het concept van Bistro Grand-Mère had op deze locatie, vlakbij een KMO-zone, weinig kans op slagen. Veel zakenmensen die in Cocotte een zakenlunch kwamen eten, hadden blijkbaar niet zo veel zin in grootmoeders keuken en haakten af.”
Met De Pistache wil Dimitri nu weer meer aansluiten bij de succesperiode van Cocotte. “Al is De Pistache wel meer toegankelijk”, benadrukt hij. “We richten ons op een heel breed publiek.” Op de menukaart vallen vooral de vele zuiders getinte gerechten op. “We specialiseren ons in een eerlijke mediterrane keuken. Een tip van het huis? Het roerei met truffel als voorgerecht en de gegrilde zeebaars met gekonfijte tomaat en kruidenpuree als hoofdgerecht. Twee absolute topgerechten.”
Meer info is te vinden op de website www.depistache.be. (BCOR)
Bron: HLN
