Gran Hotel Son Net en Oleum: een verborgen parel op Mallorca
‘Gran Hotel Son Net’ is een luxe boetiekhotel zorgvuldig verborgen in het gebergte van de Sierra de Tramuntana, UNESCO-erfgoed op Mallorca. Het Son Net landgoed dateert van 1672 en ‘schreeuwt’ typisch Mallorca. De koloniale invloed is duidelijk merkbaar in de kamers en suites van Gran Hotel Son Net: prachtige hemelbedden en onberispelijke marmeren badkamers. Het klassieke erfgoed, de exclusieve luxediensten, het gevarieerde en aantrekkelijke aanbod van gerechten zijn ongetwijfeld de sterkste troeven van het Gran Hotel Son Net, zonder meer één van de mooiste boetiekhotels op Mallorca.
Omdat we steeds op zoek zijn naar ‘unieke’ venues mocht deze uiteraard niet ontbreken! Het hotel en al zijn faciliteiten zullen we ongetwijfeld een andere keer ontdekken en bespreken. Ditmaal viel onze keuze echter op een maaltijd in ‘Oleum’, het restaurant van het hotel. Je hebt dat soms met locaties, vanaf het moment dat je binnenstapt, klikt het, en denk je ‘laat deze avond maar zeer traag voorbij gaan’, want het was WOW!
Het restaurant biedt een stijlvolle en intieme omgeving met centraal een originele olijfoliepers uit de 17e eeuw. De pers is evenwel niet meer operationeel, maar is volledig in orde voor gebruik. De chef-kok en zijn team bieden een selectie van innovatieve Mallorcaanse gerechten aan, waarbij moderne technieken worden toegepast op lokale ingrediënten. Trouwens, het woord ‘Oleum’ is Latijn voor olijfolie, beschouwd als het vloeibare goud van de Middellandse Zee.
Ik werd onmiddellijk ontvangen door Ignacio, de gastvrije Food & Beverage Director Assistant. Omdat ik de eerste gast was, liet hij me zelf een tafel voor twee uitkiezen. Nog steeds onder de indruk van deze venue, opteerde ik voor een tafel achteraan in het restaurant. Zo had ik een perfect uitzicht over de ganse zaak. De tafels waren allemaal stijlvol gedekt, trouwens een algemene opmerking voor Mallorca (Spanje) de resto’s openen later, maar de service loopt zeer vlot en snel, I love it!
Als aperitief koos mijn tafelgenoot voor een coupe champagne. Er werd bijgevolg een Pol Roger geserveerd! De lat lag al direct hoog! Zoals het mijn gewoonte is, opteerde ik voor een lokaal biertje en kreeg ik een lekkere pils van de regio Granada.
Als voorgerecht nam ik een rundscarpaccio met zomertruffel uit Mallorca. Mijn tafelgenoot een focaccia met ganzenlever, vijgen en diezelfde zomertruffel, topgerecht trouwens! Het hoofdgerecht voor mijn tafelgenoot bestond uit een lekkere risotto met gamba’s en voor mij zeebaars met gegrilde groenten, zalig. Bij de maaltijd werden er twee wijnen geserveerd, met name mijn lokale favoriet 12 Volt van Mallorca en vervolgens een Sonnet (Syrah), een absolute topwijn met iets meer body die bovendien op hun eigen domein wordt verbouwd.
Als dessert hadden we kleine éclairs met cappuccino ijs.
Is dit een restaurant waar ik zou naar terug keren? Jazeker! Het liefst één keer per maand! Trouwens de eigenaar bezit tevens het prachtige Château Eza (cf. mijn review via deze link). Persoonlijk gaat mijn voorkeur dan weer uit naar Oleum. – Wood Approved!
