Van 14 oktober tot 14 december biedt Sentro, het gastronomische adres van het Hilton Brussels Grand Place, een exclusieve culinaire ervaring waar kunst en keuken samensmelten.
Een tafel door François Coorens
Als onderdeel van de tentoonstelling van de Belgische kunstenaar François Coorens, die tot maart te zien is in het hotel, is een tafel in het Sentro restaurant minutieus gedecoreerd door de kunstenaar. Deze exclusieve tafel is het resultaat van een samenwerking tussen chef-kok Vincent Masson en François Coorens en biedt de gasten een onderdompeling in een universum waar elk gerecht wordt omgetoverd tot een kunstwerk. De tafel onderscheidt zich door de unieke decoratie, gemaakt door François Coorens, en elk gerecht wordt geserveerd op borden die door de kunstenaar zelf met de hand zijn beschilderd.
Een menu door Vincent Masson
Het menu, ontworpen door chef-kok Vincent Masson, is geïnspireerd op de herinneringen van François Coorens aan zijn zomers aan de Noordzee en zijn roots in Charleroi. Deze culinaire reis biedt een eigentijdse herinterpretatie van traditionele gerechten en zorgt voor een nostalgische maar toch vernieuwende ervaring.
Hoogtepunten van het menu :
Amuse : Een creatief voorgerecht, geïnspireerd op de smaken en de sfeer van de straten van Charleroi, de geboortestad van de kunstenaar.
Filet van solettes meunière : vergezeld van groentepickles en gerookte paling, die doet denken aan momenten aan de Noordzee, een echte uitnodiging tot nostalgie.
Mignon van kalfsvlees op twee manieren : Een eerbetoon aan de wintergerechten van Charleroi, geserveerd met prei en cantharellen, die een vleugje comfort en authenticiteit toevoegen.
Dessert appel, speculaas en zwarte chocolade : Een zoete afsluiting, geïnspireerd door François’ kindertijd en zijn liefde voor speculaas, hier in een moderne versie geherinterpreteerd.
Een beperkte collectie kunstwerken
Gasten krijgen de kans om serviesgoed in beperkte oplage te kopen, allemaal handgeschilderd door François Coorens. Deze exclusieve collectie is alleen beschikbaar tijdens de duur van het evenement, zodat gasten een tastbaar souvenir kunnen meenemen van deze uitzonderlijke ervaring.
Informatie en reserveringen
Ga naar de website voor informatie en reserveringen.
