Afgelopen week organiseerde Solucious, partner in professionele foodservice en onderdeel van Colruyt Groep, een netwerkevent voor directieleden en beslissers uit de zorgsector. Restaurant Vis van A aan de Antwerpse Rijnkaai was het decor voor dit inspirerende evenement over gezonde en duurzame voeding in de zorg.
In nauwe samenwerking met de opdrachtgever werd het event tot in de puntjes voorbereid, waarbij zowel het programma als de culinaire invulling op maat werden afgestemd. Het programma startte met een ontvangst met koffie, gevolgd door een plenaire sessie met een panelgesprek over de toekomst van de zorg.
Het panel met experts uit de zorgsector wisselde van gedachten over actuele uitdagingen en toekomstige trends in de sector. Dat ook in de zorg de liefde door de maag gaat, is niet verrassend … maar wat is er haalbaar? De aanwezigen benoemden betaalbaarheid van voeding en het terugdringen van voedselverspilling als één van de grootste uitdagingen. Om stappen te zetten op vlak van duurzaamheid, is de sector op zoek naar meer kennis bij zorg- en voedingsprofessionals.
Na afloop werd tijdens het aperitief volop genetwerkt, met de Schelde als prachtig decor. Tenslotte volgde een heerlijke 3-gangen lunch, voorafgegaan door een kort woord van chef en culinair ondernemer Bart De Pooter. Hierin gaf hij zijn visie op duurzaamheid in de keuken en in de voedselindustrie en hoe hij dit actief in de praktijk brengt in zijn horecaprojecten. De lunch zelf bestond uit verfijnde gerechten, bereid met verse, lokale ingrediënten die passen binnen het duurzame ethos van de chef. Zoals groenten uit eigen tuin in Rumst en dagverse vis uit de Noordzee.
Locatie voor zakelijke diners en bijeenkomsten aan de Schelde in Antwerpen – Vis van A
